Cá viên là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, cá viên được làm từ cá tươi hoặc cá đã chế biến, được xay nhuyễn và trộn với các thành phần khác như gia vị, hành, tỏi, nấm, bột nêm, muối, tiêu...Sự kết hợp này tạo nên hỗn hợp nhuyễn mịn và thơm ngon là cá viên.Món cá viên chiên nước mắm là một cách chế biến phổ biến của cá viên. Đầu tiên, cá viên được chiên giòn với dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng rụm.Sau đó, cá viên được tẩm vào nước mắm pha chua ngọt, thường kèm theo tỏi băm, ớt, đường và nước chanh.Quá trình tẩm nước mắm giúp cá viên thấm đều hương vị mặn ngọt và tạo nên lớp vỏ mỏng bên ngoài. Món cá viên chiên nước mắm thường được dùng kèm với rau sống như rau diếp cá, rau sống, xà lách, hoặc ăn kèm với bánh mì.Cá viên là một món ăn ngon, hấp dẫn và thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ.